レッドカラントとはなんだ。ゼリーにする。

『レッドカラントゼリー。』

赤いなにかのゼリーという事だけはわかります。

レッドカラント、赤すぐり、グロゼイユ、これらはすべて同じものを指します。

コレです。

ケーキの飾りに使われているのを見たことがあるのではないでしょうか。

飾りに使うと、いい感じになります。

これがどんな味なのか答えられるひとは本当に少ないと思います。
国産もほとんど見かけませんから、冷凍のものが大半だと思います。
（長野県の道の駅で売っているのを見たことがあります。）

自分の持っているイメージも冷凍はすっぱくて、種の渋みを感じる飾り用の果物という感じです。国産のものは甘かったですね。香りの記憶は皆無ですが。

今回はレッドカラントのピューレを買って、ゼリーを作って、と思っていました。
ということで、クオカさんに行きますと、
レッドカラントのピューレが売ってない！！

考えてみるとそりゃそうですね。赤い果物ならストロベリー、ラズベリー、いろいろ混ざったミックスベリーのほうが断然おいしいですもんね。
見た目も関係ないとなればなおのこと。需要がないんでしょうね。。。

という事で冷凍のレッドカラントにしました。
（一粒食べてみましたが、やはりすっぱい。種とか皮の香り。ずっと噛んでいるとかすかにあんこを食べている時のような甘い香りが。）


後は簡単です。解凍して～～



どうせ漉すので袋の上からもみほぐします。
ボウルにふるいをセットして～
漉します漉します。



あっという間にレッドカラントピューレの完成！

 

後は、お砂糖を加えて加熱して、ゼラチンを加えたら、ゼリーの完成！



すぐに冷やしましょう。

さぁ、これがいわゆる「レッドカラントゼリー」のコーヒーのフレーバーサンプルに通じるものがあるのかどうかですね。作っている時は、甘い香りというよりは、すっぱさを感じる香りが強いです。
やはり、いちごとかラズベリーのような分かりやすさはないですね。
あと、まだ食べてないのでなんとも言えませんが、結構すっぱいゼリーになっていると思います。（果汁を固めただけなので。）

実食が動画で～ということになるのが、このブログの斬新なところですね！！

レッドカラントの香りのコーヒーが見つけられるのかどうかも気になるところです。
それでは。