今月はフレーバ強化月間
先日コーヒーの香りサンプルを久しぶりに嗅ぎました。 全部で36種類あります。 その日の体調によって分かり易い香り、分かりにくい香りがあって、得意な香り不得意な香りはひとそれぞれで、香りのイメージも人それぞれ差があります。 どうやったらみんなが分かり易く、かつ美味しそうな表現ができるんだろうともっと深く考えないといけないなと再確認しました。 日々の色々な香りを再確認しながら自分以外の人の感じ方と自分の感覚とすり合わせていくしかないんでしょうね。 バニラフレーバーの瓶とポテトフレーバーの瓶を同時に嗅ぐと、サツマイモの香りに！ この1番と10番がそうです！ 香味表現セミナーで嗅ぐことができます。 最近は自身のフラワリーや、フローラルな香りの表現の乏しさに悲しくなります。（笑） 仮にラベンダー、やローズ、ヴァイオレット、と表現したとしても、伝わるのかどうか疑問に感じて、ざっくり・・・いやボヤっとしたフローラルという言葉に逃げています。 もっと分かりやすく香りを分解することにします。 精進精進。 では