いりえのすぺしゃるてぃブログ

メルカリライブ配信中に作った調整豆乳と無調整豆乳のカフェオレ。 普段牛乳でいいやと思い豆乳を飲まないので何も知りませんでした。 調整豆乳飲んでみると、甘くてとても飲みやすい！ そして、無調整豆乳。。。豆の汁。 成分を見てみると、調整豆乳には糖分や油が入っていて、とろりとした液体になっていました。 一方、無調整豆乳は、原材料が大豆のみでした。純粋に、大豆のしぼり汁ですね。 実際カフェオレを作ってみると、豆乳を温めた時点で大きな違いがありました。 調整豆乳は、生クリームのようなあま～い香りがしていかにもカフェオレにあうぞ！という印象でした。 無調整豆乳は相変わらずの大豆。 カフェオレの味はもうお分かりですね？ 調整豆乳の圧勝でした。甘い香りと、コーヒーの苦みが合うのはもちろん液体のとろみも牛乳に近く、ほのほのかな甘みもばっちりでした。 無調整豆乳はどこまで行っても大豆汁といった味で、コーヒーが入っていようが豆乳の主張がつよすぎました。 美味しさを求めるなら、調整豆乳が良いと思います。 ？？・・・・・今、このブログに使った写真を見てきづいたのですが。 調製豆乳と無調整豆乳！！ 製の字と整の字です。どういうことなんでしょう。（ここまで全部調整になってます。。あえて、残しておきます。面倒とかそういうことではありません。きっと。） ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 調べてきました。（笑） 調製：ととのえ、作ること 調整：ととのえること こう解釈すればわかりやすいです。 豆乳に糖質や油を加えて味をととのえて作ったものが、調製豆乳。 成分をととのえていない豆乳が、無調整豆乳。 なるほど。知ってる人には当たり前のことなのかもしれませんが。 ひとつ勉強になりました。 豆乳以外でもカフェオレ作ってみると面白そうですね。 カフェオレのレシピが気になる方はこちらをご覧ください カフェテナンゴ流「濃厚カフェオレ」

節分がおわり、次のイベントはバレンタインですね。 1月の終わりから、百貨店ではチョコレートのイベントがあり「ルビーカカオ」というピンク色のカカオが話題になったり、コーヒーとチョコレートのペアリングも盛り上がる時期かと思います。 スペシャルティコーヒーとチョコレート、バターたっぷりのお菓子。聞いただけでじゅるりと美味しい口になってしまいますね。（笑） そんななか、カフェテナンゴは「チーズ」と「コーヒー」のペアリングに挑戦します。 自分も何かやりたい！ということで、べつの可能性をさがしてみようと。 コーヒーにあうお菓子で思いつくもの。ケーキ、チョコ、クッキー、和菓子、キャラメル。。。やっぱり甘いものしかない。 塩味はやはりだめなのか？ いや、お菓子ではないけれど、サンドイッチとコーヒーはある。 ならば、彼らで試してみよう！！ ジャン！！ 右から、様々な魚の形をした有名スナック菓子。 中央、チョコレートに砕いたポテトチップスをまぶしたお菓子（ポテトチップスをチョコでコーティングしていると思って買ったらまさかの逆でした。笑） 左が、輪切り唐辛子の辛そうなお菓子。 コーヒーはチーズと合わせるために、小島さんが淹れていたコーヒーを少し頂きました。 浅煎り：パナマ・エスメラルダ　ゲイシャ　1500 中煎り：ケニア　カリアイニ 深煎り：コスタリカ　サンタロサ1900　イエローハニー コーヒーが豪華すぎて申し訳ない気持ちになりました。それでも、試さずにはいられない！やって初めてわかることもあるはず！！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 結果発表！！ ・魚の形のスナック菓子：全てがこのお菓子の味になりました。。。そして、コーラーとかファンタのような炭酸のジュースがほしくなりました。（笑） ・チョコにポテトチップスをまぶしたお菓子：やはりチョコでした。どのコーヒーともそれなりに相性は良かったです。チョコレートと、ポテトチップスの香ばしさでウエハースのような香りが広がりました。それと同時に、ペアリングするならもっと美味しいショコラと合わるべきだと確信しました。 ・輪切り唐辛子の辛いお菓子：中煎りと深煎りのコーヒーは、唐辛子の青くささと辛さが際立って、美味しくなかったです。た