2019年グアテマラCOEのカッピング

今回はグアテマラです。

～ＣＯＥ入賞の基準～　
87点以上の点数を獲得したコーヒーのうち上から30位まで。
85点以上87点未満のものがナショナルウィナー。

今年は１５０ロットから選ばれました。

こんな感じです。

順位	農園	農園主	地域	点数	品種	精製方法
1	Las Macadamias	Las Macadamias, Sociedad Anonima	Huehuetenango	90.16	Pacamara	Natural
2	Kalibus la Sierra	Castillo Cerezo, Pompeyo	El Progreso	90.14	Gesha	Washed
3	El Injerto I	El Injerto Sociedad Anonima	Huehuetenango	90.03	Pacamara	Washed
4	Río Dorado	Monterroso Pineda, Jose Roberto	Jalapa	89.98	Pacamara	Natural
5	Villaure	Villatoro Castillo, Aurelio	Huehuetenango	89.72	Caturra	Washed
6	Los Lirios	San Isidro Chacaya, S. A.	Sololá	89.42	Typica	Washed
7	La Reforma y Anexos	La Reforma Y Asociados, S. A.	Huehuetenango	89.41	Gesha	Washed
8	El Morito	Monterroso Pineda, Jose Roberto	Jalapa	89.25	Gesha	Washed
9	El Centro	Valladares Rodriguez,Inmer Abel	Jalapa	88.83	Gesha	Washed
10	San Antonio Chaguité	Agropecuaria San Antonio Quenene, S. A.	Huehuetenango	88.17	Gesha, Caturra, Typica	Washed
11	Chualax	Agrocomercial Santa Felisa, Sociedad Anonima	Chimaltenango	88.16	Gesha	Natural
12	Plan de la Vega	Argueta Herrera, Erwin Humberto	Huehuetenango	88.11	Caturra, Maragogype, Typica	Washed
13	Los Aguacatones	De La Peña Illescas, Rosa Maria	Huehuetenango	88	Typica, Bourbón, Villa Sarchi	Washed
14	Jauja y Anexos	Operadora Santa Clara, Sociedad Anonima	Sacatepéquez	87.92	Gesha	Washed
15	Guatalon	Juarez Solares, Guillermo Antonio	Santa Rosa	87.8	Pacamara, Maragogype	Washed
16	El Zapote y Anexos	Perez Perez, Wilfrido Hernan	Huehuetenango	87.78	Gesha	Washed
17	Las Rosas	Villatoro Villatoro, Rolando Belarmino	Huehuetenango	87.77	Gesha	Washed
18	Santa Irene	Porlamar, S. A.	Baja Verapaz	87.52	Catuaí	Washed
19	San Rafael	Martinez Villatoro, Gerson Adoni	Huehuetenango	87.45	Maracaturra	Washed
20	El Libano	Perez Liquidano, Herbert Estuardo	Chimaltenango	87.16	Gesha	Washed

87点を超えたのは20ロットでした。
品種はゲイシャ種が9ロット、パカマラ種が3ロット。
ナチュラル精製が3ロット、ウオッシュトがほとんどですね。

1位と3位はおなじみ、エル・インヘルトのパカマラ種。精製方法ちがいで入賞！（1位は農園名はちがいますが。エル・インヘルトです。）
13位はロズマの新プロジェクト、『ロス・アグアカトネス農園』ティピカ種、ブルボン種、ビジャサルチ種のロットで入賞！（ちなみに、ロズマはナショナルウィナーにも2ロット！！）


～カッピングしてみて～

■全体的にクリーンカップだった。ナチュラル精製のロット数は少ないですがどれも果実感のある印象でした。ナショナルウィナー含め、質の高いナチュラルしか評価されないのかなと。


■ゲイシャ種のいわゆる「ゲイシャフレーバー」が上位につれて完成されていった。

ゲイシャ種はよく『ジャスミン、ベルガモット（柑橘）、紅茶のような酸味と香り』と言われたりします。
個人的にはこの香りは「フローラル（花やかさ、甘さ）」、「柑橘（酸っぱさ、爽やかさ）」、「グリーン（青さ、爽やかさ、フレッシュさ）」、「スパイシー（ペッパーのイメージで爽やかさ、柑橘の香りを強調するもの）」という感じにざっくり分解できるのかなと考えています。
液体の酸や濃さに、これらの香りのバランスが合わさって、柑橘がフローラルなベルガモットになったり、グリーンなライムになったり、感じ方が変わってきます。

「オレンジ」とか「グレープフルーツ」とか「スパイシーなグリーンティ」とか、ゲイシャ種の構成要素はあるんだなというところから、すこしずつ『ゲイシャ種らしい』香りになるのを確認できました。


■パカマラ種3ロットは4位以上にしかない！そのうち２つがエル・インヘルト！
これも完全に個人的なイメージの話になるのですが、「4位＋3位＝1位」でした。（笑）

どういうことかと言うと、

4位がパカマラ種のナチュラルで、キラキラした酸と上品な果実感ひとことで『いちごスパークリング』でした。ピーチのような甘くてみずみずしい感じもありました。とても美しいナチュラルという印象。
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3位はエル・インヘルトのパカマラ種ウオッシュト。カフェテナンゴでもおなじみレセルバ・デ・ラ・フィンカを感じる濃厚なライチやオレンジ、ピーチの果実感と、キャラメルのような甘さ、奇麗な液体でした。
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1位のエル・インヘルトのパカマラ種ナチュラル。上質のナチュラルをインヘルトのパカマラ種で作ったらこうなりました。『ぶどうスパークリング』（笑）とんでもなく強いフレーバー！（笑）



COE入賞ロットはこんな感じでした。

そして、もうひとつグアテマラCOEの特徴が。85点～87点の入賞を逃したナショナルウィナーがなんと16ロットもあるのです。
どれだけ多いかというと、コスタリカで3ロット、ホンジュラスで5ロット、エルサルバドルで6ロット
という結果と比べれば一目瞭然ですね。

ナショナルウィナーの点数も下に貼っておきますね。多いので見たい方だけどうぞ。（笑）
「Rosma」はあの「ロズマラゴ」の今年のロットです！液体の凝縮感、ライチ、オレンジの香り、カフェテナンゴでカッピングした時の方がもっと印象が強かったです。


以上グアテマラCOE入賞カッピング報告でした。

ナショナルウィナー
	La Bella	Xilate, S. A.	El Progreso	86.91	Pacamara	Washed
	Finca de Dios	Inversiones Unidas, S. A.	Guatemala	86.81	Bourbón	Washed
	Bella Elizabeth	Argueta Herrera, Erwin Humberto	Huehuetenango	86.78	Bourbón,Typica	Washed
	San Isidro Chacaya	San Isidro Chacaya, S. A.	Sololá	86.75	Caturra	Washed
	Coyote Blanco-Sac Utiú	Castillo Cerezo, Pompeyo	El Progreso	86.66	Café Kalibus (Catimor + Gesha natural mutation)	Honey
	San Antonio de Esquipulas y Anexo	Corporacion Mil, S. A.	Huehuetenango	86.3	Bourbón	Washed
	Los Guayabales	Villatoro Castillo, Pedro	Huehuetenango	86.27	Caturra,Bourbón	Washed
	Aurora	Pola, S. A.	Alta Verapaz	85.94	Caturra	Washed
	San Guayaba	Cercol, S. A.	Guatemala	85.94	Maracaturra	Washed
	La Cabaña	Solares Jacobo, Isauro Balerio	Santa Rosa	85.92	Pacamara,Maracaturra	Washed
	El Platanar	Agrisar	Sacatepéquez	85.67	Bourbón, Typica	Washed
	Rosma	Morales Merida, Fredy Milton	Huehuetenango	85.63	Pacamara　,Maragogype	Washed
	Los Cedros de Palmira	Morales Merida, Fredy Milton	Huehuetenango	85.5	Bourbón, Typica	Natural
	San Fernando	La Reforma Y Asociados, S. A.	Huehuetenango	85.41	Geisha ,Pacamara	Washed
	La Esperanza, San Pedro Necta	Herrera Perez, Copropiedad	Huehuetenango	85.06	Bourbón ,Caturra ,Typica	Washed
	La Esperanza	Villatoro Castillo, Pedro	Huehuetenango	85.03	Caturra　,Bourbón	Washed

 ※青字がロズマのロットです